Il ristorante SUGO, situato nel cuore di Padova in Via del Santo, rappresenta una delle mete culinarie più apprezzate della città. Con la ripresa delle attività in presenza, la priorità assoluta della gestione è stata focalizzata sulla massima tutela della salute, sia per il personale di servizio che per la numerosa clientela.
La ristorazione si caratterizza per tempi di permanenza medio-lunghi all'interno di sale chiuse e per l'impossibilità oggettiva di indossare dispositivi di protezione durante il consumo delle portate, rendendo i ricambi d'aria microbiologicamente purificati un elemento vitale.
Garantire una maggiore sicurezza del personale operante in cucina (spazio a temperature elevate e a flussi d'aria ridotti) e della clientela all’entrata e all’uscita del locale durante il ritiro dell’ordinazione o il pagamento in cassa.
L'unità UVAT si è rivelata un presidio tecnologico fondamentale alla riapertura del ristorante, posizionata strategicamente per garantire una maggiore tutela, tranquillità e sicurezza di tutta la clientela presente all'interno della sala da pranzo.
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